百家樂（意大利語：baccarà 或 baccarat）是撲克遊戲，亦是賭場中常見的賭博遊戲之一。百家樂源於意大利，十五世紀時期傳入法國，及至十九世紀時盛傳於英法等地。時至今日，百家樂是世界各地賭場中受歡迎的賭戲之一。於東南亞的各個賭場中，百家樂賭桌的數目更是全球賭場之中最多。
百家樂的玩法相對簡單，主要目的是猜測哪一方的手牌會贏，其中包括「莊家」（莊）和「閒家」（閒）兩種選項，還有一個平局的選項。
在百家樂中，每一輪遊戲開始時，莊家和閒家各自會發兩張或三張牌。牌的點數計算方式是，面牌和十點牌算作零點，其餘的牌按其面值計點，如果總點數超過十點，則以十位數捨去，只取個位數作為該手牌的最終點數。例如，一手牌是7點和8點，總和是15點，實際點數則是5點。
玩家下註的對象可以是莊家勝、閒家勝或是兩者平手。不同的投註選項有不同的賠率和賭場優勢。通常情況下，下註莊家勝的賭場優勢較低，因此是比較常見的選擇。
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百家樂遊戲在全球許多地區都很流行，特別是在亞洲和美國的大型賭場以及各大網上賭場，幾乎都會提供網上百家樂的遊戲項目。由於其規則簡單，加上比較快速的遊戲進程，常常吸引許多玩家。在某些賭場，百家樂甚至是最主要的吸金遊戲之一。
百家樂這個遊戲凝結了亞洲乃至世界各地數以百萬計的人們的激情。但對很多玩家來說，仍有一個神秘莫測且讓人費解的概念——如何跟隨百家樂路數做出投註。遊戲高手們往往深諳這些路數且為之著迷。
很久之前我們首次開始探討這個話題時，我們問了眾多業界友人，他們是否明白百家樂賭桌電子顯示屏上那些紅藍交錯的符號。他們當中不少人已有幾十年的業內經驗，但無一例外地給出了類似的回答：“顯示屏頂端和底端兩個部分很容易理解，但中間三個相當覆雜。說實話，連我都是一知半解，但大玩家都熱衷並百分百信賴它們！”
百家樂歷史
很多人認為百家樂是何鴻燊帶進澳門的，但實際上最初是被泰興公司引進。1937年，泰興公司取得了澳門博彩業專營權並擁有了25年。1962年，澳門旅遊娛樂股份有限公司（STDM）被授予了40年的澳門博彩業專營許可。當然該公司至今依然存在，旗下經營包括新葡京和葡京在內的20家澳門娛樂場。STDM共有四個創始人：葉漢、葉德利、何鴻燊和霍英東。葉漢先生在美國看到百家樂，並決定在STDM提供兩張百家樂賭桌。接下來的故事大家都有目共睹。百家樂在澳門逐漸流行日益興盛，如今成為澳門娛樂場的主導遊戲。
玩家總是在莊贏或閑贏的連續性上尋找規律。最初，這些結果都記錄在卡片上。實際上這也是“公關”一職產生的部分原因。記錄下每手牌的獲勝方（莊或閑）是公關的責任。貴賓玩家可以參考這些過去的結果來決定自己的下一個投註。
百家樂術語解析
百家樂是一款含有許多專業術語的賭場遊戲，這些術語對於了解遊戲規則和策略非常重要，因此，在學習百家樂基本玩法時，很有必要先了解百家樂遊戲的術語。以下是一些基本的百家樂術語和解析：
- 莊家（Banker）：在百家樂遊戲中，莊家是一方下註選項。並不是指真正的賭場莊家，而是遊戲中的一個角色。
- 閒家（Player）：與莊家對應，閒家也是遊戲中的一個下註選項，代表另一方。
- 莊贏（Banker Bet）：玩家押註莊家勝出的下註方式。
- 閒贏（Player Bet）：玩家押註閒家勝出的下註方式。
- 和局（Tie）：玩家押註莊家和閒家的最終點數相同，結果為平局。
- 天牌（Natural）：首兩張牌的點數總和為8或9，自動成為勝方，遊戲結束。
- 燒牌（Burn Card）：在發牌前，按照頂上的燒牌數目抽掉數張牌，這是一種傳統的開始遊戲前的儀式。
- 底註（Flat Bet）：指玩家每輪投註固定金額，不隨勝負增減。
- 牌靴（Shoe）：裝有多副牌的容器，用於發牌。
- 壓和（Tie Bet）：玩家投註莊家與閒家點數相同，如果結果真的平手，則賠率通常較高。
- 壓對子（Pair Bet）：投註莊家或閒家的首兩張牌形成對子。這是一種額外的賭註，有較高的賠率。
- 龍7（Dragon 7）：一種特殊的賭註，當莊家用三張牌總點數為7點並且勝出時，賠率通常會非常吸引人。
百家樂玩法教學
投註
百家樂投註人數沒有嚴格上限，除了 9 人參與（小桌）或 14 人參與（大桌，兩邊圓弧各 7 人）賭場提供坐位以外，在旁站立者亦可自由參與投註。不過當莊家與閑家投註雙方註碼超過賭桌所限之限紅時，荷官會在發牌前點算莊家、閑家、對子和之投註區註碼（俗稱數紅），以示意超過該台限定金額（限定金額在每張賭桌均有示意），並著客人減註至限定金額以內方才開局，除了設定最高限紅外，每張賭桌亦設有最低投註額。
而玩家如認為莊閑開出點數一樣，不能分出勝負，可押註和局(Tie)；玩家如認為莊、閑任一方（或兩方同時）所獲發的牌會出現一對，如兩張 3 或兩張 Q，可押註對子(Pair)，同樣並無限制（10 與 J、Q 或 K 或 J、Q、K 任意兩張所組成的牌雖然皆作 0 點，但並不算作對子）。
另外莊家或閑家之投註註碼最大之坐位者有權自行、指定任一有投註之坐位或者由荷官揭開底牌（站立投註者不能揭開底牌）；而部分賭場之賭桌只能由荷官揭開底牌（這些在該張賭桌上均有說明）。
發牌與補牌
在百家樂中，發牌和補牌的過程是遊戲中至關重要的一部分，它決定了遊戲的最終結果。下面將進一步詳細介紹這兩個步驟。
發牌流程
在開始百家樂的一局遊戲時，首先會使用八副牌，進行充分的洗牌後，將牌放入發牌箱（牌靴）中。遊戲開始時，發牌者（Dealer）將依照固定順序發牌：
- 第一張牌發給閒家（Player）。
- 第二張牌發給莊家（Banker）。
- 第三張牌再次發給閒家。
- 第四張牌再次發給莊家。
在這四張牌發完之後，雙方將各自擁有兩張牌。
補牌規則
百家樂的補牌規則相對固定，不像廿一點那樣由玩家決定是否要牌。百家樂補牌的規則依據雙方的牌面點數自動進行：
- 閒家補牌規則：
- 如果閒家的前兩張牌點數總和為0至5，閒家需要補一張牌。
- 如果點數總和為6或7，閒家則不補牌，直接站牌。
- 莊家補牌規則：
- 莊家是否補牌取決於閒家的牌和莊家自身的點數總和。
- 如果閒家不補牌，莊家在點數總和為0至5時補牌，6或7時站牌。
- 如果閒家補牌，莊家的補牌則根據閒家補得的那一張牌的點數以及自己的總點數來決定。
補牌範例
假設一個實際的情況：
- 閒家的兩張牌點數為3和2，總和為5，根據規則閒家需要補一張牌。
- 假設閒家補得的第三張牌是4點。
- 莊家的兩張牌點數為6和0，總和為6。
- 由於閒家補牌，莊家需要根據閒家補得的牌點（4點）以及自身的點數總和來決定是否補牌。在這種情況下，莊家通常會站牌（即不補牌）。
通過這樣的補牌規則，百家樂的遊戲進程快速而充滿變數，玩家需要根據牌面情況和賠率來選擇最佳的下註選項。
點數計算方法
在百家樂中，Ace 的撲克牌被算作 1 點；從 2 到 9 的撲克牌依點數不變，均依照其顯示的點數計算；10、J、Q 及 K 的撲克牌則被算作零點（有些賭場以 10 點計）。當所有牌的點數總和超過 9 時，則只算總數中的個位。因此，一個 8 和一個 9 的牌點大小為：7 點（8 + 9 = 17）。因百家樂中只計算撲克牌的個位數值，因此可能的最大點數為 9 點（如一個 4 和一個 5：4 + 5 = 9），最少則為 0 點，又稱 baccarat（如一個 10 和一個 Q：10 + 10 = 20，只算個位是 0）
以下是百家樂點數計算的基本規則：
基本點數計算
- 數字牌：2至9的牌按照牌面顯示的數字計算點數。
- 面牌與十點牌：所有的面牌（J、Q、K）以及10都計為0點。
- A牌：A算作1點。
總點數計算
遊戲中，每位玩家（莊家或閒家）最初會獲得兩張牌。這兩張牌的點數合計用來決定下一步行動（是否補牌）。如果總點數超過10點，則只取個位數作為最終點數。這種計算方式稱為“模十計算”。
實際計算範例
假設以下兩種情況來說明如何計算點數：
範例一：
- 閒家的兩張牌是2和3，因此點數總和為5（2+3=5）。
範例二：
- 閒家的兩張牌是9和7，點數總和為16，但在百家樂中只取個位數，因此最終點數為6（16的個位數是6）。
賠彩
賠彩時首兩張牌決定對子，然後根據補牌規則出現最後結果，以點數多寡決定莊、閑獲勝或和局（包含若有第三張牌發牌的情況）；玩家下註的一方另如所得點數是 8 或 9 點（即例牌），此時即可決定莊閑之勝負。
賠彩規則
- 莊家勝利：通常賠率為1:1，但需扣除5%的傭金，實際賠率為0.95:1。
- 閒家勝利：賠率為1:1。
- 和局：賠率通常為8:1或更高，根據賭場可能有所不同。
- 對子：若首兩張牌形成對子，賠率通常在11:1左右，具體賠率依賭場而定。
遊戲範例
假設一局遊戲的發牌結果如下：
初發牌階段：
- 閒家的首兩張牌為3和3，形成對子。
- 莊家的首兩張牌為5和5，同樣形成對子。
補牌階段：
- 根據百家樂的補牌規則，閒家點數為6（3+3），需補牌。
- 閒家補得第三張牌為2，總點數為8（6+2）。
- 莊家的點數為0（5+5模10），根據閒家的補牌結果，莊家也需補牌。
- 莊家補得第三張牌為4，總點數為9（0+4+5）。
決定勝負：
- 莊家的最終點數為9，閒家為8。根據百家樂的規則，莊家勝出。
賠彩：
- 假設玩家在莊家上下註100元，則贏得95元（100 x 0.95）。
- 若玩家也在「對子」上各下註100元於莊家和閒家，則各贏得1100元（100 x 11），假設賭場對子賠率為11:1。
這個範例展示了如何根據百家樂的發牌和補牌結果進行賠彩計算。由於存在多種下註選項和相對應的賠率，百家樂的賭註策略和賠彩計算可以非常多樣化。
百家樂補牌規則
百家樂的補牌規則對於遊戲的結果有著重要的影響，這些規則決定了在何種情況下莊家或閒家應該補牌。以下是詳細的補牌規則說明，包括當莊家和閒家應該補牌的具體情況。
| 兩張牌點數合計 | 閑 | 莊 |
|---|---|---|
| 0 | 補一張牌 | 補一張牌 |
| 1 | 補一張牌 | 補一張牌 |
| 2 | 補一張牌 | 補一張牌 |
| 3 | 補一張牌 | 如果閑家補得第三張牌（非三張牌點數相加，下同）是 8 點，不須補牌，其他則需補牌 |
| 4 | 補一張牌 | 如果閑家補得第三張牌是 0,1,8,9 點，不須補牌，其他則需補牌 |
| 5 | 補一張牌 | 如果閑家補得第三張牌是 0,1,2,3,8,9 點，不須補牌，其他則需補牌 |
| 6 | 不須補牌 | 如果閑家需補牌（即前提是閑家為 1 至 5 點）而補得第三張牌是 6 或 7 點，補一張牌，其他則不需補牌 |
| 7 | 不須補牌 | 不須補牌 |
| 8 | 天牌，不須補牌 | 天牌，不須補牌 |
| 9 | 天牌，不須補牌 | 天牌，不須補牌 |
莊閑任何一方兩牌合計共的 8 或 9 點為例牌(Natural)，對方不須補牌，即定勝負（雙方同持 8 或 9 點話為和）。另外莊閑兩方各持 6、7 點的話亦為即定勝負（雙方同持 6 或 7 點的話為和）。以下是詳細的閒家/莊家詳細補牌規則說明。
閒家/莊家詳細補牌規則說明
閒家補牌規則
閒家的補牌規則相對簡單：
- 如果閒家的首兩張牌的點數總和是0至5，則必須補一張牌。
- 如果點數總和是6或7，則閒家不補牌，直接站牌。
莊家補牌規則
莊家的補牌規則則更為複雜，它依賴於閒家的牌及是否補牌。以下是莊家的補牌規則：
- 如果閒家不補牌（即閒家的點數為6或7），莊家將根據以下點數補牌：
- 總和為0至5：補牌。
- 總和為6或7：不補牌。
- 如果閒家補牌，莊家則根據自己的點數和閒家補得的第三張牌的點數決定是否補牌：
- 總和為0至2：無條件補牌。
- 總和為3：如果閒家第三張牌不是8，莊家補牌。
- 總和為4：如果閒家第三張牌是2至7，莊家補牌。
- 總和為5：如果閒家第三張牌是4至7，莊家補牌。
- 總和為6：如果閒家第三張牌是6或7，莊家補牌。
- 總和為7：莊家不補牌。
實例說明
假設一局遊戲的發牌情況如下：
- 閒家的首兩張牌為3和2，點數總和為5。根據閒家補牌規則，閒家需補牌。
- 閒家補得第三張牌為4，點數總和變為9（只取個位數，即9）。
接下來是莊家的發牌：
- 莊家的首兩張牌為6和0，點數總和為6。
- 由於閒家第三張牌為4，根據莊家的補牌規則（閒家第三張牌4，莊家點數6），莊家不需補牌。
百家樂賠率計算
其賠率根據玩家選擇的下註類型而有所不同。基本上，百家樂有三種主要的下註選項：莊家勝（Banker win）、閒家勝（Player win）和和局（Tie）。每種下註選項的賠率和賭場的優勢（或稱為「賭場邊際」）都有所不同。
- 下註莊家而莊贏者，贏 1 賠 1，另扣 5%傭給莊家。
- 下註閑家而閑贏者，贏 1 賠 1。
- 下註和局（即最終點數一樣者），贏 1 賠 8。
- 下註對子（即莊或閑首兩張牌為同數字或英文字母者），贏 1 賠 11。
以下詳細說明百家樂的各種情況下，賠率應如何計算。
百家樂的基本賠率
- 莊家勝（Banker Bet）
- 賠率通常是1:1，但由於莊家勝的概率略高，大多數賭場會從莊家勝利的下註中抽取5%的傭金。因此，實際的賠率變為0.95:1。
- 賭場優勢約為1.06%。
- 閒家勝（Player Bet）
- 賠率為1:1，無需支付傭金。
- 賭場優勢約為1.24%。
- 和局（Tie Bet）
- 和局賠率通常較高，一般為8:1，有些賭場可能提供9:1或更高的賠率。
- 賭場優勢因賠率而異，但通常在14%以上。
附加賠率
除了基本下註外，一些百家樂遊戲還提供附加賠率，如對子賭註：
- 對子賭註（Pair Bet）
- 如果莊家或閒家的首兩張牌是對子，則此類賭註獲勝。
- 賠率通常為11:1。
賠率實例說明
假設您在一局百家樂中下註如下：
- 在莊家勝利上下註100元。
- 在和局上下註20元。
- 在閒家對子上下註10元。
遊戲結果：
- 莊家的牌為9和7，閒家的牌為8和8（形成對子），閒家的最終點數高於莊家。
賠彩計算：
- 莊家勝利的下註失去，因此損失100元。
- 和局的下註失去，因此損失20元。
- 閒家對子的下註贏得，賠率為11:1，因此贏得110元（10 x 11）。
在這個例子中，雖然莊家勝利的下註和和局下註沒有贏得賠彩，但閒家對子的賠彩部分彌補了一些損失，使得總體損失較小。
百家樂的機率計算及莊家優勢
莊家優勢，又稱賭場優勢，是賭場在開發每種博彩遊戲時，根據數學優勢預先設定的。比起其它博彩遊戲，雖然百家樂玩法簡單，但是百家樂的莊家優勢相對來說較低。百家樂裡，玩家投註於莊家上，賭場將有1.06%的莊家優勢。所以百家樂在賭場或線上博彩中，是玩家勝算最高的遊戲之一。
| 機會 | 下註莊家所得 | 下註莊家期望值 | 下註閑家所得 | 下註閑家期望值 | 下註和所得 | 下註和期望值 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 莊勝 | 0.458597 | 0.95 | 0.435668 | -1 | -0.458597 | -1 | -0.458597 |
| 閑勝 | 0.446247 | -1 | -0.446247 | 1 | 0.446247 | -1 | -0.446247 |
| 和 | 0.095156 | 0 | 0 | 0 | 0 | 8 | 0.761248 |
| 總共 | 1 | -0.010579 | -0.012351 | -0.143596 |
下註莊家和閒家的勝算機率
在百家樂遊戲中，莊家勝出的機率達到45.8%，略高於閒家的44.6%。若不計算平局的情況，莊家的勝率實際上會上升到51%，這雖然只有1%的差距，但相較於拋硬幣的50%勝率來說，已顯示出一定的優勢。這也是許多玩家傾向於押註莊家的原因。然而，由於百家樂本質上仍屬於機率遊戲，因此無法準確預測每一局的勝負。
百家樂和局的機率
莊家和閒家的和局機率僅有9.6%，但和局的賠率高達1賠8。這樣的賠率與實際機率之間的差異造成了14.36%的較高賭場優勢，因此通常玩家對於押註和局的興趣不高。
另外，當和局出現而沒有玩家下註於和局時，該局將被視為無勝負，即無人贏錢亦無人輸錢。
百家樂對比其它博彩遊戲的機率
百家樂的莊家優勢很低：下註於莊家為1.06%，而下註於閑家則為1.24%。只有21點的莊家優勢更低一點(為0.5%)，較之輪盤遊戲的5.26%，百家樂的莊家優勢是更低的。
比起賭場裡的其它博彩遊戲，百家樂供給玩家相對好的勝算，但是還要記得，賭場是有莊家優勢存在的。